Soy, a well known food throughout the world, is a versatile ingredient that is ideal in a variety of delicious and easy to make recipes. From flavorful sides to decadent desserts, discover the joy of cooking with soy!

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  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 45 min
  • Total Time: 1 hora
  • Makes: 6 porciones

Fajitas de vegetales y tofu

Ingredients

  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 12 onzas de tofu, extra firme, escurrido (1 bloque)
  • 2 pimientos, sin el centro, sin semillas y en rodajas
  • 1 cebolla, pelada y en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de soya
  • 12 tortillas de maíz o harina (calentadas)
  • 3⁄4 tazas de guacamole
  • 3⁄4 tazas de pico de gallo, comprado en la tienda
  • 1⁄2 taza de yogur griego simple

Instructions for Fajitas de vegetales y tofu

1. Combinar el jugo de lima, pimentón, comino, ajo picado, jalapeño y sal; dejar de lado.

2. Cortar el tofu en doce piezas de 1x1x3 pulgadas. Coloque los trozos de tofu en una fuente para hornear; cubrir con la marinada. Refrigerar al menos una hora o más, volteando el tofu ocasionalmente para marinarlos igualmente.

3. Calentar 2 cucharadas de aceite de soya en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Agregar el tofu, girándolo con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente; Retirar el tofu del sartén. Agregar los pimientos y las cebollas al sartén, cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Revolver suavemente el tofu en trozos; sacar del sartén.

4. Servir con tortillas, guacamole, salsa y yogurt.

Nutrition Per Serving:

Calories 300
Fat 13g
Sat Fat 1.5
Cholesterol 0mg
Sodium 450mg
Carbohydrate 37g
Fiber 6g
Protein 12g
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