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  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 10 min
  • Total Time: 30 min
  • Makes: 6 porciones

Platillo Principal Mexicano de Ensalada con Trozos de Carne

Ingredients

  • 1 taza hojas de cilantro
  • 1⁄3 taza vinagre de arroz
  • 1⁄3 taza aceite de soya
  • 2 cloves ajo
  • 3 cucharaditas jugo de lima recién exprimido
  • 1 libra arrachera, desgrasada
  • 6 corazones de lechuga romana, picados finamente
  • 1 taza hojas de cilantro frescas, picadas
  • 2 tazas tomates Cherry, cortados por la mitad
  • 2 aguacates, sin cáscara ni semillas, cortados en cubos

Instructions for Platillo Principal Mexicano de Ensalada con Trozos de Carne

Coloca el cilantro, vinagre, aceite de soya, ajo y jugo de lima en la licuadora y licúa hasta obtener una consistencia homogénea. Reserva 1/3 de taza del aderezo en un bowl pequeño; reserva la preparación. 

Coloca el resto del marinado en un bowl grande junto con el filete; deja marinar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente o refrigera por 3 horas. 

Mezcla los corazones de lechuga, hojas de cilantro, tomates y aguacates en una fuente grande. 

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el filete del marinado y colócalo en la parrilla. Cocínalo aproximadamente 3 minutos de cada lado, volteándolo una sola vez, hasta un término medio (135°F) o hasta el punto de cocción deseado. Deja reposar el filete durante 10 minutos; córtalo en tiras finas. 

Esparce el aderezo preparado sobre la ensalada, mezclando suavemente. Coloca las tiras de carne por arriba. Condimenta con sal y pimienta al gusto.