Horchata de Fresas, Vainilla y Leche de Soya

Ingredientes

• 1 taza arroz blanco, crudo
• 1 rama de canela de 3 pulgadas
• 4 taza sagua caliente
• 1⁄2 taza azúcar
• 2 tazas leche de soya sabor vainilla
• 1 taza fresas frescas, cortadas en rodajas
• 1 pinch canela en polvo, para decorar

Instrucciones parar prepara Horchata de Fresas, Vainilla y Leche de Soya

Mezcla el arroz, la canela en rama y el agua en un bowl grande; deja enfriar. Cubre la preparación y refrigera durante al menos 2 horas. Escúrrela, reservando el agua que caiga. Retira la rama de canela. 

Procesa el arroz en la licuadora a alta velocidad durante 3 a 4 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el agua que habías reservado y azúcar; licúa durante un minuto más. Filtra la mezcla con un colador fino sobre una jarra grande, desechando los trozos sólidos de arroz. 

Mezcla la leche de soya y las fresas en la licuadora a alta velocidad durante 2 minutos hasta obtener una consistencia homogénea. A medida que revuelves, agrega la mezcla de leche de soya al arroz licuado. Endulza con más azúcar si hace falta.