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  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 50 min
  • Total Time: 1 hora
  • Makes: 10 porciones

Empanadas de chorizo

Ingredients

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra GOYA®
  • 1 paquete de chorizo GOYA®, finamente picado (7 oz.)
  • 1⁄2 cebolla, finamente picada (aproximadamente ¾ taza)
  • 1⁄2 pimiento verde, finamente picado (aproximadamente ½ taza)
  • 1 cucharadita de ajo picado GOYA® (o 2 dientes de ajo, finamente picados)
  • 1 lata de salsa de tomate GOYA® (7 oz.)
  • 1⁄2 cucharadita de condimento para todo uso adobo GOYA® con pimienta
  • 1 paquete de discos GOYA®, descongelados (14 oz.)
  • Harina para todo uso (para extender la masa)
  • Aceite vegetal GOYA® (para freír)

Instructions for Empanadas de chorizo

1. Calientar el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregar el chorizo, la cebolla y el pimiento. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y el chorizo se caliente por completo, aproximadamente 8 minutos. Agregar el ajo; cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregar la salsa de tomate y ½ taza de agua; Hervirlo. Reducir el fuego a medio. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y cubra completamente el chorizo, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con adobo.

2. Transferir la mezcla de chorizo a un tazón mediano a prueba de calor. Dejar reposar hasta que el vapor se disminuye. Refrigerar hasta que esté frío. (Nota: el relleno de chorizo se puede almacenar cubierto en el refrigerador por hasta 1 semana).

3. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, utilizando un rodillo, extender disco hasta aproximadamente ½ pulgada más de diámetro. Coloque una cucharada colmada de una mezcla de chorizo enfriado en el centro de la masa.

4. Humedecer los bordes con agua y doblar por la mitad para formar una forma de media luna. Sellar los bordes presionando con un tenedor. Repetir con el resto de los discos y el relleno para hacer 10 empanadas.

5. Calentar 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto hasta que el aceite vegetal registre 350 ° F en el termómetro para freír. Alternativamente, calentar el aceite en la freidora a 350 ° F. Freír las empanadas en lotes hasta que la masa esté crujiente y dorada y el relleno esté caliente, aproximadamente 5-6 minutos por lote. Transferir las empanadas a toallas de papel para escurrirlas. Servir tibio.

6. Receta cortesía de Goya.
Notes: El chorizo al estilo española es una salchicha de cerdo seca y curada muy condimentada hecha con ajo sabroso y pimentón ahumado. Popular en las islas en donde hablan español en el Caribe como Cuba, el chorizo se ha convertido en un relleno popular para las empanadas. Aquí, el chorizo se pica y se saltea con un sofrito clásico antes de encerrarse en Discos GOYA® fáciles de usar (rondas de repostería para empanadas). Selladas con un tenedor y luego fritas, estas empanadas de estilo cubano no se pueden perder.