Tempura elástica

Ingredientes

• Aceite de soya (comúnmente etiquetado como aceite vegetal)
• Un puñado de hierbas (lo que tengas, perejil, cilantro, menta, tomillo, etc.)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 ½ tazas de agua seltzer (enfriada)
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• sal
• Meyer rodajas de limón
• Vegetales

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• Elije tus verduras favoritas: judías verdes, rábanos, alcachofas, edamame, espárragos, zanahorias de arcoíris, guisantes, pétalos de cebolla, escarola, champiñones, brócoli, chiles enteros o cualquier otra cosa. ¡Aquí no hay una respuesta incorrecta! Incluso podrías agregar tofu si deseas un poco de proteína adicional.

Instrucciones parar prepara Tempura elástica

1. Coloque una sartén grande a fuego alto y agregue aproximadamente 2 pulgadas de aceite de soya. Calentar tu aceite a unos 350 grados.

2. Agregar un puñado de tus hierbas favoritas y freír por un minuto.

3. Cortar las verduras como desees o déjalas enteras. ¡Cualquiera de los dos funciona! ¡Asegúrese de perforar la piel del vegetal para dejar escapar el aceite!

4. En un tazón, combinar la harina, el agua seltzer, huevo, la cúrcuma y una pizca de sal. Revolver hasta que esté mezclado, no tiene que hacer perfecto, algunos bultos están bien.

5. Sumergir cada verdura en la masa, permitiendo que cualquier trozo extra gotee nuevamente en el tazón y colóquelo en el sartén con aceite de soya. Trabajar en lotes para evitar sobrecargar tu sartén o bajar la temperatura del aceite. Asegúrese de que la masa se mantenga fresca mientras trabajas. Nos gusta tirar una bolsa de hielo limpia y fría en el tazón.

6. Cocinar hasta que el exterior esté agradable y crujiente, aproximadamente 1-2 minutos, luego escurrir sobre toallas de papel. Golpear las verduras fritas con sal para terminar.

7. Cubrir con hierbas desmenuzadas y fritas de la sartén y sirva en el periódico con rodajas de limón Meyer.